À quelques kilomètres de Roses (Rosas en Castillan), nichée dans la cala Montjoi, l’une des criques les plus sauvages et préservées de la Costa Brava, la El Bulli Foundation est bien plus qu’un simple musée. C’est un lieu de pèlerinage pour les amateurs de gastronomie du monde entier, un endroit où l’histoire de la haute cuisine se mêle à la beauté brute de la nature méditerranéenne. Une excursion incontournable depuis nos appartements à Canyelles Petites.
El Bulli Foundation cala Monjoi : de la légende au musée
Avant de devenir la El Bulli Foundation à cala Montjoi, ce site était le restaurant le plus célèbre du monde. De 1983 à 2011, le chef catalan Ferran Adrià y a révolutionné la gastronomie mondiale, inventant la cuisine moléculaire et accumulant les distinctions les plus prestigieuses de la planète, dont cinq fois le titre de meilleur restaurant du monde selon le classement San Pellegrino. Réserver une table à El Bulli était devenu aussi difficile que d’obtenir des billets pour les Jeux Olympiques : plus de deux millions de demandes par an pour seulement 8 000 couverts.
En 2011, Ferran Adrià a fermé le restaurant pour le transformer en quelque chose d’unique : un centre de créativité culinaire et d’archives gastronomiques, ouvert au public sous la forme d’une expérience immersive. La Fondation El Bulli (ou elBulli1846) a ouvert ses portes en 2023 et propose aujourd’hui une plongée fascinante dans les coulisses de la révolution gastronomique du XXe siècle.
Qu'est-ce qu'elBulli1846 ?
La visite d’elBulli1846 est une expérience à part entière, conçue comme un parcours muséal et sensoriel. On y découvre les archives complètes du restaurant, plus de 1 846 recettes (d’où le nom), des milliers de photos, de vidéos, de carnets de notes et d’objets issus des cuisines légendaires de Cala Montjoi.
Le parcours retrace l’histoire d’El Bulli depuis ses débuts comme simple chiringuito de plage dans les années 1960 jusqu’à son apogée mondiale, en passant par les grandes étapes de la révolution créative de Ferran Adrià. Des installations interactives permettent de comprendre les techniques de cuisine moléculaire, les processus créatifs et les coulisses d’un restaurant qui a changé la façon dont le monde perçoit la gastronomie.
La visite dure environ deux heures et est disponible en plusieurs langues, dont le français. La réservation en ligne est indispensable. En effet les places partent vite, notamment en haute saison.
Aller à la El Bulli Foundation cala Monjoi depuis nos appartements ?
Depuis nos appartements de Canyelles Petites, Cala Montjoi est accessible en voiture en moins de 15 minutes. Prenez la direction du Cap de Creus via l’avenue Gran Via de Pau Casals, puis suivez les panneaux Cala Montjoi / Cala Jòncols. La route est sinueuse et étroite (prévoyez suffisamment de temps).
⚠️ Important en haute saison : du 15 juillet au 31 août, entre 10h30 et 16h30, l’accès en voiture aux criques du parc naturel du Cap de Creus est interdit, sauf cas justifié. Prévoyez d’arriver avant 10h30 ou après 16h30 pour éviter les restrictions.
Prolonger l'expérience : déjeuner face à la mer
Une visite à elBulli1846 se combine idéalement avec un déjeuner dans l’une des deux criques voisines.
Option 1 : Xiringuito de Cala Montjoi
Directement sur la plage de Cala Montjoi, le Xiringuito propose une cuisine méditerranéenne généreuse labellisée Gastronomia d’Origen : produits locaux et frais du jour. Riz au homard, riz noir, fruits de mer, tapas et poissons grillés servis face à une eau turquoise d’une clarté exceptionnelle. Ambiance décontractée, familiale et authentiquement catalane.
- 📍 Xiringuito de Cala Montjoi Ctra. de la Roca s/n, Cala Montjoi, 17480 Roses
- 🌐 montjoi.com
- 📞 +34 636 115 708
- 💶 Budget : 20 à 50 € par personne selon formule
Option 2 : Restaurant de Cala Pelosa
Pour les amateurs de spots confidentiels, Cala Pelosa est l’alternative parfaite. Cette petite crique sauvage cache un restaurant discret niché sous les pins, presque invisible depuis la plage. Terrasse ombragée, atmosphère intimiste, cuisine méditerranéenne fraîche et simple servie face à une mer cristalline. Idéal pour un déjeuner en amoureux ou une pause familiale loin de toute agitation.
📍 Restaurant de Cala Pelosa Cala Pelosa, 17480 Roses
Infos pratiques elBulli1846
- 📍 Fondation El Bulli – elBulli1846 Cala Montjoi, 17480 Roses, Girona, Espagne
- 🌐 elbulli1846.com
- 🕐 Durée de visite : environ 2 heures
- 🎟️ Réservation en ligne indispensable places limitées
- 🚗 Accès uniquement en voiture depuis Roses (15 min depuis Canyelles Petites)
- ⚠️ Accès restreint en voiture du 15 juillet au 31 août entre 10h30 et 16h30
- 👨👩👧 Idéal pour : amateurs de gastronomie, curieux, familles avec enfants à partir de 10 ans
A retenir
À retenir
La Fondation El Bulli est l’une des visites les plus originales et les plus marquantes que la Costa Brava ait à offrir. Depuis votre location de vacances dans un de nos appartements à Canyelles Petites, comptez une demi-journée minimum ou une journée complète si vous ajoutez une baignade et un déjeuner sur l’une des criques voisines. Pour préparer votre séjour, consultez notre guide complet des activités à Roses et notre article sur les 10 choses à faire à Roses en famille.
Une excursion à ne manquer sous aucun prétexte.