A pochi chilometri da Rosas, incastonata nella cala Montjoi, una delle insenature più selvagge e preservate della Costa Brava, la El Bulli Foundation è molto più di un semplice museo. È un luogo di pellegrinaggio per gli amanti del gastronomia del mondo, un luogo dove la storia dell'alta cucina si fonde con la bellezza selvaggia della natura mediterranea. Una gita imperdibile dai nostri appartamenti a Canyelles Petites.
El Bulli Foundation cala Monjoi: dalla leggenda al museo
Prima di diventare la El Bulli Foundation a Cala Montjoi, questo sito era il ristorante più famoso del mondo. Dal 1983 al 2011, lo chef catalano Ferran Adrià ha rivoluzionato la gastronomia mondiale, inventando la cucina molecolare e accumulando i riconoscimenti più prestigiosi del pianeta, tra cui cinque volte il titolo di miglior ristorante del mondo secondo la classifica San Pellegrino. Prenotare un tavolo a El Bulli era diventato difficile quanto ottenere biglietti per le Olimpiadi: oltre due milioni di richieste all'anno per soli 8.000 coperti.
Nel 2011, Ferran Adrià ha chiuso il ristorante per trasformarlo in qualcosa di unico: un centro di creatività culinaria e archivio gastronomico, aperto al pubblico sotto forma di esperienza immersiva. La Fundació elBulli (o elBulli1846) ha aperto le sue porte nel 2023 e offre oggi un’affascinante immersione dietro le quinte della rivoluzione gastronomica del XX secolo.
Che cos'è elBulli1846?
La visita di elBulli1846 è un'esperienza a tutto tondo, concepita come un percorso museale e sensoriale. Si scoprono gli archivi completi del ristorante, oltre 1.846 ricette (da cui il nome), migliaia di foto, video, quaderni di appunti e oggetti provenienti dalle leggendarie cucine di Cala Montjoi.
Il percorso ripercorre la storia di El Bulli dai suoi inizi come semplice chiringuito sulla spiaggia negli anni '60 fino al suo apice mondiale, passando per le tappe fondamentali della rivoluzione creativa di Ferran Adrià. Le installazioni interattive consentono di comprendere le tecniche di cucina molecolare, i processi creativi e il dietro le quinte di un ristorante che ha cambiato il modo in cui il mondo percepisce la gastronomia.
La visita dura circa due ore ed è disponibile in diverse lingue, tra cui il francese. La prenotazione online è indispensabile. Infatti, i posti vanno via in fretta, soprattutto in alta stagione.
Andare alla Fondazione El Bulli a Cala Montjoi dai nostri appartamenti?
Da noi appartamenti di Canyelles Petites, Cala Montjoi è raggiungibile in auto in meno di 15 minuti. Prendere la direzione Cap de Creus tramite l'Avinguda Gran Via de Pau Casals, quindi seguire le indicazioni per Cala Montjoi / Cala Jòncols. La strada è tortuosa e stretta (prevedete tempo sufficiente).
⚠️ Importante in alta stagione Dal 15 luglio al 31 agosto, tra le 10:30 e le 16:30, l'accesso in auto alle calette del Parco Naturale di Cap de Creus è vietato, salvo casi giustificati. Prevedi di arrivare prima delle 10:30 o dopo le 16:30 per evitare le restrizioni.
Prolungare l'esperienza: pranzare vista mare
Una visita a elBulli1846 si combina idealmente con un pranzo in una delle due calette vicine.
Opzione 1: Xiringuito di Cala Montjoi
Direttamente sulla spiaggia di Cala Montjoi, Xiringuito propone cucina mediterranea generosa e rinomata Gastronomia d'Origine : prodotti locali e freschi del giorno. Riso all'astice, riso nero, frutti di mare, tapas e pesce alla griglia serviti di fronte a acque turchesi di eccezionale limpidezza. Atmosfera rilassata, familiare e autenticamente catalana.
- 📍 Chiringuito de Cala Montjoi Ctra. de la Roca s/n, Cala Montjoi, 17480 Roses
- 🌐 montjoi.com
- 📞 +34 636 115 708
- 💶 Budget : 20 à 50 € a persona a seconda del pacchetto
Opzione 2: Ristorante de Cala Pelosa
Per gli amanti dei posti segreti, Cala Pelosa è l'alternativa perfetta. Questa piccola baia selvaggia nasconde un ristorante discreto incastonato sotto i pini, quasi invisibile dalla spiaggia. Terrazza ombreggiata, atmosfera intima, cucina mediterranea fresca e semplice servita di fronte a un mare cristallino. Ideale per un pranzo romantico o una pausa in famiglia lontano da ogni trambusto.
📍 Ristorante Cala Pelosa Cala Pelosa, 17480 Roses
Informazioni pratiche elBulli1846
- 📍 Fondazione El Bulli – elBulli1846 Cala Montjoi, 17480 Roses, Girona, Spagna
- 🌐 elbulli1846.com
- Durata della visita: circa 2 ore
- 🎟️ Prenotazione online obbligatoria posti limitati
- 🚗 Accesso solo in auto da Roses (15 min da Canyelles Petites)
- ⚠️ Accesso ristretto in auto dal 15 luglio al 31 agosto tra le 10:30 e le 16:30
- Ideale per: amanti della gastronomia, curiosi, famiglie con bambini dai 10 anni in su
Da ricordare
Da ricordare
La Fundación El Bulli è una delle visite più originali e significative che la Costa Brava abbia da offrire. Dal vostro alloggio vacanza in uno dei nostri appartamenti a Canyelles Petites, prevedi almeno mezza giornata o una giornata intera se aggiungi una nuotata e un pranzo in una delle calette vicine. Per preparare il tuo soggiorno, consulta il nostro guida completa alle attività a Roses e il nostro articolo su 10 cose da fare a Roses in famiglia.
Un'escursione da non perdere assolutamente.